Saznaj o putu kave od njenih početaka u Etiopiji do jedne od najprodavanijih roba na svijetu. Od uzgoja bobica preko selekcije (gradinga) do prženja i pripreme (brewinga). Modul omogućuje sveobuhvatni pregled čimbenika povezanih uz kavu.

Modul daje praktična znanja potrebna za rad bariste: nauči namjestiti mlinac, ovladaj tehnikama teksturiranja mlijeka, upoznaj se s latte artom. Nauči o sigurnosti na radu, odnosima s klijentima i osnovama poslovanja.

Obuhvaća razne metode brewinga i njihov utjecaj na kvalitetu kave. Modul pruža uvid u načine mljevenja, brewinga, mjerenja jačine kave te izradu grafikona ekstrakcije kave.

Bavi se ključnim značajkama zelene kave: od proizvodnje preko čišćenja ploda, gradacije, transporta, skladištenja, dolaska na destinaciju pa do ugovora za kupovanje sirove kave i upravljanja portfeljem.

Nauči o procesu prženja kave: prženje, stupnjevi prženja, otkrivanje nedostataka, fizičke promjene kroz koje zrno prolazi tijekom procesa prženja. Upravljanje radnom okolinom i “lean” proizvodnji.

Sve o osnovama ocjenjivanja i procjene u kušanju na praktičan i interaktivan način. Ovaj modul istražuje kako doživljavamo ono što kušamo, kako evaluirati prirodne značajke kave te kako implementirati ta znanja u poslovanje.